Gastronomia Nafarroako erakargarri nagusienetarikoa da. Ohiko zaporeak eskaintzen ditu betiko sukaldaritza mantentzen jakin izan dela eta. Nafar jatetxeek prestigio internazionala lortu dute sukaldaritza tradizionala eta berriaren arteko orekari esker, eta baita bere platerak egiteko erabiltzen diren lehengaien aberastasunari esker.

Nafarroako paisaia aniztasunak sukaldaritza herrikoia hornitzen du bere kalitate oneko produktuekin. Besteak beste, ondokoak aipatu ditzakegu:

Nafarroako zainzuriak

“Nafarroako zainzuri” izendapena Aragoien, Errioxan eta Nafarroan ekoiztu diren zainzuriei ematen zaie. Kontseilu Erregulatzaileak aintzakotzat hartzen dituen lurrazaletan ekoizten dira, kalitate oneko produkzioa baieztatzen dituztenetan hain zuzen ere, Extra eta Primerako kategoriekin merkaturatu ahal izateko.
Nafarroa osoko enbaxadoretzat hartzen zaie eta beren kolore zuri, testura leuna, ia zuntzik gabekoak eta beren zapore apartari esker oso erraz antzeman daitezke.

Pikillo piperrak

“Urre gorria” ezagutzez, Nafarroako hego-mendebaldeko autoktonoa da. Zortzi dira sor-marka jasotzen dituzten udalerriak: Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián eta Sartaguda.

Tuterako orburuak

Nafarroako erriberako 33 udalerri ezberdinetan ekoizten da, batez ere hiriburuaren eragineko zonaldean. Indicación Geográfica Protegida “Alcachofa de Tudela”-k babestuta dago. Bere berezko forma dela eta, “Baratz lorea” izendapena jasotzen du eta Nafarroan soilik “Blanca de Navarra” deiturikoa ekoizten da.

Txistorra

Haragi-produktu autoktonoen artean Txistorra nabarmentzen da. Ontze-aldi motzeko hestebetea da, 1 eta 25 egun artekoa. Frijituta edo hordituta jaten da eta kolore gorria du, izan ere, txerri, hirugihar eta urdaiez osaturik dago; ongailu bezala gatza, baratxuria eta azukreak erabiltzen dira.

“DE PINCHOS”

Nafartar gastronomia jatetxe ezberdinetan ezagutzeaz gain, pintxoen bidez ezagut daiteke halaber. Miniaturazko sukaldaritza aparta honek otordu nagusien aurreko pintxoz joateko ohitura finkoa asebetetzen du.

En pinchos destacan los establecimientos:

• Melbourne ( Olite kalea, 36) 1º saria: la Semana del Pincho Navarra 2007, 2006 eta 2004.
• Gaucho (Ezpoz y Mina kalea, 7) 2º saria: la Semana del Pincho Navarra 2007 eta 2005, 3º saria la Edición 2006an.
• Aralar (Castillo de Maya kalea ,25) 2º saria: la Semana del Pincho Navarra 2006 eta 2003.
• Baserri (San Nicolás kalea, 32) sarituta “Pincho más Innovador” 2013.
• Don Pablo (Navas de Tolosa kalea, 19). Sariak: “lo mejor de la gastronomía 2005” a la mejor barra de España. 1º eta 3º sariak la Semana del Pincho 2005eko lehiaketan, 2º saria: la Semana del Pincho 2004.
  Letyana (Travesía de Bayona kalea, 2) 2º saria: la Semana del Pincho 2001 eta 2º saria: la Semana del Pincho 2002.
• Iruñazarra (Mercaderes kalea, 15). 1º Premio Semana del Pincho 2016.
• Cocina de Álex Múgica (Estafeta kalea, 24), Brontzea Semana del Pincho 2016ko lehiaketan eta Pincho más Saludable 2012an.
• Chez Evaristo (Estafeta kalea, 69), “Premio Ayuntamiento de Pamplona a la trayectoria profesional 2016”.
• Bar Txoko (Plaza del Castillo, 14), Mini Pincho 2016 saria.
• Burgalés (Comedias kalea, 5), “Premio Ayuntamiento de Pamplona a la trayectoria profesional 2015”.
• Bar Moka (Tafalla kalea, 16), Reino Gourmet 2015 saria.
• 7del7 (Zapateria kalea, 53), 2º saria: Premio de la Semana del Pincho 2014.
• Embrujo (Padre Calatayud kalea, 16), 3º saria: Premio de la Semana del Pincho 2014.
• Chelsy (Iturrama kalea, 20), 1º saria: Premio Semana del Pincho 2012.
• Otano (San Nicolás kalea, 5), Sarituta: “Premio Ayuntamiento de Pamplona a la trayectoria profesional 2013”.