El Centro Histórico de la ciudad puede destilar ríos de tinta: Por el entramado de sus calles, las confrontaciones bélicas de sus antepasados -la ciudad estaba dividida en tres enclaves distintos- y por el respeto que impera hoy hacia sus edificios, unos magníficos, y otros con sabor y con encanto.
«Hubo un hombre cuyo nombre y cuya obra conoce todo el mundo. Era un literato norteamericano que se llamaba Ernesto Hemingway, que en el año 1953 consiguió el Premio Nobel de Literatura, y que murió trágicamente en el año 1961. Este hombre, en 1926, publicó una novela -«Fiesta» – cuya segunda mitad se desarrolla en las fiestas de Pamplona del año anterior. Y esta novela, leída por millones de lectores, hizo que la capital navarra y sus fiestas de San Fermín adquiriesen fama mundial».
La gastronomía es uno de los principales atractivos de Navarra. Ofrece el sabor de antaño porque se ha sabido conservar la tradición culinaria. Los establecimientos de restauración han logrado prestigio internacional gracias a un equilibrio entre la tradición y la nueva cocina, y también a la riqueza de la materia prima con que se elaboran sus platos.
Navarra produce anualmente 84.218.523 kilos de vino Denominación de Origen Navarra, incluyendo todas las variedades y tipos de uva. No todo se lo beben los propios navarros, lógicamente, dado que tocaría a una media de algo más de 190 kilos de vino por navarro adulto.
Son las 11.59 horas del 6 de julio. La plaza aglomerada de gente que lleva tachando los días del calendario hasta llegar a este momento. Desde el balcón consistorial una persona chilla “lesakarras, ¡viva San Fermín!, ¡gora San Fermín!”; enciende la mecha del cohete y da inicio a las fiestas de San Fermín. ¿Pero lesakarras? ¿No pamploneses y pamplonesas?